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淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生
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商品訊息描述:
- 出版日：1060904
- ISBN：9789573333296
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
他用8年的時間，
煮出一杯感動全世界的咖啡！
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獨家收錄吳則霖的「冠軍筆記」，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡！
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跟別人比是徒然的，
我沒有贏過任何人，
只有努力贏過我自己。
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2016年，吳則霖完成「台灣咖啡冠軍選拔賽」空前的三連霸，並且代表台灣，一舉贏得「世界咖啡大師賽」冠軍，站在全世界的屋頂上！
但在輝煌的成績背後，卻沒有多少人知道，吳則霖的咖啡人生並非一步登天。雖然念的是電機系，大學時就投入咖啡的迷人世界，而為了找出「什麼才是好喝的咖啡？」，更毅然辭去工程師的穩定工作，踏上成為專業咖啡師之路。
他沒有相關背景、財力奧援，只能發揮理工人的精神研究咖啡。為了參加比賽，他四處商借場地練習；為了不浪費有限的經費，只好咬牙強灌煮失敗的「咖啡牛奶」；為了幫助他了解評判標準，組成最強的比賽團隊，太太Chee甚至還去報考了咖啡評審……
第一次開店，也曾一天只賣出一杯咖啡；首次踏上世界舞台就打破台灣記錄，好不容易拿下世界第7，第二年參賽卻連複賽都沒有進入，慘遭滑鐵盧。他沮喪過、懷疑過，但從未想要放棄，透過回到熱愛咖啡的「初心」，在自己煮的每一杯咖啡中尋找「究極」的答案。
他總是全力以赴，透過對於味覺、觸覺、嗅覺的不斷探索，逐漸擺脫昂貴咖啡豆的迷思以及特定磨豆機的依賴，展現累積的技術和自信，也一步步接近自己心目中那個「咖啡大師」的身影。
從素人到職人，他花了8年的時間，卻始終沒有忘記第一次喝到好咖啡時的「感動」。剛達到巔峰的吳則霖，才正要超越顛峰。
作者簡介
譯者介紹
各界推薦／推薦序
名人推薦：
【2017世界沖煮杯總冠軍】王策、【資深製作人?主播】方念華、【世界名廚】江振誠、【中央大學英美語文學系專任副教授】李振亞【台灣咖啡協會理事長】吳怡玲、【烘豆師／咖啡大叔】許吉東、【飲食生活作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人】葉怡蘭、【2014世界烘豆冠軍】賴昱權、【飲食旅遊作家】韓良憶 感動推薦！●依姓名筆畫序排列
內容試閱
夢想啟程，我的咖啡大夢醞釀中
二○○八年，我和Chee前往哥本哈根WBC世界咖啡大賽，替好友加油助陣，看見了來自世界各地的高手們。能夠親眼見到這些以往只能在國外網路或論壇「閱讀」的明星咖啡師，我的內心受到極大震撼，有種如夢似幻的感覺。世界級比賽與國家級比賽完全不同，整體賽事的精采度、緊湊節奏都難以言喻！
模擬當時的偶像
是咖啡因作祟嗎？當明星咖啡師從我面前走過時，我發現他們的頭上有光環、身邊有粉紅泡泡環繞……我感覺全身細胞顫抖，眼淚都快飆出來了！
「我要參加WBC世界咖啡大賽！有朝一日，我要和他們一起站上那個舞台！」
說完，Chee定定地看著我，她的臉上浮現三個字：「不、會、吧！」
因為這股衝動，這份憧憬，開啟了為期七年的征服咖啡冠軍旅程。而它也帶著我與Chee進入另一個人生階段，是場意想不到的豐盛之旅！
症狀冒頭的潛伏期
在我高三時，當時正是咖啡連鎖店漸漸流行的年代，星巴克咖啡在全台灣陸續開了五家，我經常去那裡約會或K書。連鎖咖啡店的興起不僅衝擊到傳統的咖啡店，讓咖啡文化快速普及，也徹底改變台灣人的飲食文化。這是我和咖啡的第一次親密接觸，其實現在回想起來還要用力才能湊出片段，當時的我，對咖啡真的沒有什麼特別的感覺，但是我怎麼也沒想到，自己未來的人生居然會和它密不可分。
不過，話說回來，當年我就讀中央大學電機系時，學校附近幾乎沒什麼咖啡廳可去，但是隱藏在心裡的咖啡蟲作祟，課餘時間因為想喝咖啡，再加上對於沖煮咖啡充滿了好奇心，於是我買了生平第一個咖啡壺，是個便宜又簡單的法式濾壓壺，開始了我的咖啡人生。不要懷疑，我第一杯為自己沖煮的咖啡，就是在那個臭臭髒髒的男生宿舍，雖然現在想想很不可思議，但這是真真實實發生在我的生活裡的事。
每天早上我都第一個起床煮咖啡，而濾壓壺多泡出來的一杯咖啡，就留給早起的室友。在男生宿舍裡，我想就屬我們這一間「風味絕佳」吧！後來，喝咖啡已不能滿足我，我不只想喝咖啡，還想喝「好喝的咖啡」！不知道是個性使然，還是理科系的訓練，我反覆地思考：為什麼我泡的咖啡不好喝？為什麼我每天沖煮的咖啡味道不盡相同？於是認真地上BBS爬文，找論壇、閱讀相關文章、文獻，想知道更多沖煮咖啡的方法。頁數 2/8
找咖啡找到人生伴侶
當時中央文學院有個小小的咖啡鋪，是學生們的咖啡聖地，因為Chee愛喝咖啡，我們倆人常窩在小咖啡鋪裡，一邊享受所謂的「精品咖啡」，一邊對咖啡品頭論足。我與Chee和咖啡，成了「黃金鐵三角」，缺一不可。直到今天，我們最大的樂趣仍然是到處找咖啡廳，一起喝咖啡、品咖啡，即使有了小孩，也繼續推著娃娃車跑咖啡館，樂此不疲。
咖啡可說占滿了我們大學時期的回憶，而我和Chee的回味排行榜第一名，非愛爾蘭咖啡莫屬了！那時正好與網路小說痞子蔡的《愛爾蘭咖啡》處在同一世界，那空姐與愛爾蘭咖啡，成了我們茶餘飯後的話題，於是我們決定一定要去喝喝看，當時我找到中壢市區一家號稱有愛爾蘭咖啡的咖啡廳，立刻興匆匆地帶著Chee去喝，一路上我滿腦子的酒香與咖啡香，我不停地幻想著「美酒加咖啡」的美好滋味。
這家店走的是溫馨家庭風，老闆娘看起來十分熱情，還是窮學生的我們，決定兩人共享一杯就好，老闆娘也很有架式地端上了愛爾...
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對於華碩在去年景氣詭譎多變的市況下，仍能繳出年度稅後淨利192.02億元、年增12％，稅後每股盈餘25.85元這樣相對不錯的成績。施崇棠很感謝公司上下員工的努力，但他也強調，從去年底到今年第1季，經營團隊就已感受到產業變化對公司營運帶來的逆風，也因此大家在強烈的危機意識下，決定啟動內部組織改革，希望能針對多變的產業市況及消費者做出快速的應變。看重電競，獨立為事業群
華碩在上個月底宣布將集團旗下原系統產品事業群一分為三，包括電腦事業群及行動運算產品兩大事業群外，在經營團隊及董事會成員都認同電競已成為業界重要的顯學之一後，也決定將電競獨立切分為一事業群，並將原在平板團隊的部分優秀人才重新分配至電競，要力拚今年度在電競事業的營收成長維持4成以上的高年增幅度目標。昨施崇棠更直接點名競爭同業微星，華碩過去在電競遙遙領先，但他承認，傾全公司之力投入電競的微星現已追上華碩，華碩也應更加專注在電競上，終極目標是希望電競筆電等系列產品，都能像華碩的電競主機板一樣維持領先。他強調，這也是此回內部組織變革及重新分配資源的重要關鍵原因。回歸到崇本務實的文化而上任已滿周年的策略長徐世昌則表示，20多年前說的是十倍速時代，現在已經變成是100倍速的時代。他直言歷經過大成長時代的華碩應該要回歸到原本的「崇本務實」的文化，務實地設定目標後，再用堅持且同樣務實的態度去執行。蹲得更低，將跳得更高徐世昌指出，在電腦及手機大好時期，擴張的積極策略是用膨脹的態度去獲取最大的機會，但現在是協同式的時代，不能再以擴張式、以量取勝的方式布局，而是要精準地瞄準產品與市場。他進一步表示，華碩以前要跳得更高，但現在要先蹲得更低、才能有機會跳得更高、不會跌倒。因此這次用最務實的態度、所有人都參與改組，希望能幫助華碩目標設好一點、組織節奏調整得更好。華碩的組織改革預計將在6月底前就告一段落，屆時華碩也希望能盡快展現改組後的效益，為整體營運士氣及表現都帶來正面的激勵。(工商時報)
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